Vollkorn Toastbrot
Ein
Genuss
Das Rezept
Wenn ich an Toastbrot denke, habe ich schon den Duft von dem leicht geröstetem Brot in der Nase.
Ich kann das Brot direkt vor mir sehen, wie es aus dem Toaster kommt. Goldbraun mit etwas dunkleren Ecken.
Darauf eine Scheibe Käse oder etwas Nutella oder Marmelade.
Einfach köstlich.
Und wenn es dann noch ein gesundes Vollkorn – Toastbrot ist, steht dem Genuß nichts mehr im Wege.
Rezept:
150g Dinkelmehl
150g Roggenmehl
300g Weizenmehrl Typ 550
50g Butter
200 ml Wasser
150 ml Milch
1 EL Zucker
15g Salz
1 Pck. Trockenhefe
50g Leinsamen geschrotet
50g Sesam
Die verschiedenen Mehle abwiegen und in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Das Salz dazu geben und in der Zwischenzeit die Butter in der Mikrowelle leicht anschmelzen, wenn sie aus dem Kühlschrank kommt.
Trockenhefe mit dem Wasser und Zucker in ein Gefäß geben, gut verrühren und ca 5 min aktivieren lassen.
Anschließend erst die Hefe-Wasser-Mischung und dann die Milch in die Rührschüssel geben.
Als besonderes Highlight kann man noch den geschroteten Leinsamen und Sesam hinzugeben. Das gibt einen sehr guten Geschmack und macht das Toastbrot umso gesünder.
Jetzt alles zu einem glatten Teig verrühren (ca. 7min)
Anschließend den Teig zugedeckt bie Zimmertemperatur ca. 1 – 1,5 h gehen lassen.
Danach den Teig in die eingefettete Backform geben und abgedeckt noch einmal 45 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, einen Topf mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und die Kastenform in der Mitte des Backofens auf den Backrost stellen. Ca. 35 – 40 min backen lassen und dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Und Backen
Wenn alles gut gelaufen ist, sollte Euer Toastbrot ähnlich aussehen, wie auf dem Bild.
Ich hoffe es hat euch Spaß gemacht wieder was neues auszuprobieren.
Wenn es euch gefallen hat oder Ihr anmerkungen oder Kritik habt, hinterlasst mir gerne einen Kommentar.
Ich freue mich über jede Nachricht von euch.
Also, bis dahin
Euer Tom
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